山・海・里・城下町からなり、歴史に育まれた豊かな日本の伝統文化を凝縮する場である一方で、世界のバイオサイエンス分野の牽引によるベンチャー企業と地域主導の新しいモデルでもあるユネスコ食文化創造都市、山形県鶴岡市の新しい社会的価値を見出すプロジェクト。